Equipo fermentador de cerveza de acero inoxidable.
La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura convierte la glucosa del mosto en alcohol etílico y dióxido de carbono, dando tanto su contenido de alcohol como su carbonatación. Para comenzar el proceso de fermentación, el mosto enfriado se transfiere a un recipiente de fermentación al que ya se le ha añadido la levadura.
Actualmente, en la producción de cerveza en las cervecerías modernas se utilizan con mayor frecuencia recipientes cilindrocónicos, recipientes cilíndricos con un recipiente cónico con fondo cónico, en los que se utilizan para la fermentación primaria o durante todo el proceso de fermentación, incluida la maduración, también llamados uni-fermentadores.
