Tanque de cerveza brillante

Descripción del Producto

La cerveza brillante es una cerveza en la que la levadura ya no está en suspensión. Se utilizan varios métodos para eliminar la levadura de la cerveza, desde esperar a que la levadura caiga por sí sola ("cayendo brillante") para filtrarlo.

Cuando la concentración de azúcares fermentables en la cerveza cae por debajo de cierto nivel, variable con la cepa de levadura, las células de levadura floculan naturalmente y se asientan en el fondo del recipiente en el que se almacena la cerveza; este acto se conoce como gota brillante. El grado en que la levadura flocula depende de muchos factores, incluida la gravedad específica de la cerveza, la presión del gas sobre la cerveza, la temperatura ambiente y algunas propiedades biológicas particulares de la cepa de levadura; algunas cervezas nunca brillarán solas. Cualquier cerveza que haya caído clara o clarificada tendrá una capa de sedimento de levadura en el fondo de su recipiente de almacenamiento.