Cervecería 5000L 50HL/sistema de elaboración de cerveza 5000l/equipo de cervecería 50bbl
Una sala de cocción puede referirse a una empresa que elabora cerveza o al edificio utilizado para este proceso, pero también es un término colectivo para todos los componentes que una cervecería necesitará para la etapa inicial de elaboración de cerveza. Estos componentes generalmente incluyen lo siguiente: mezclador de puré, cuba de filtración ,Tanque de licor caliente,Tanque de licor caliente,Whirlpool.
Una cervecería más grande puede usar una sala de cocción de cinco recipientes, en la que cada uno de estos componentes es un recipiente separado. Es más probable que una microcervecería use una sala de cocción de dos recipientes que combine el mezclador de puré, la cuba de filtración y el tanque de licor caliente en un solo recipiente. y la tetera para hervir y el remolino en otro recipiente. El primero de estos recipientes se usa para triturar la malta y otros granos y extraer el mosto líquido. El segundo recipiente en una sala de cocción de dos recipientes se utiliza para agregar lúpulo y otros ingredientes al mosto y hervir la mezcla resultante. Luego se deja que el mosto se asiente, permitiendo que las partículas sólidas se separen del líquido.
Tanques de fermentación
La fermentación es el siguiente paso en el proceso de elaboración de la cerveza después de que se ha preparado el mosto. Los tanques de fermentación contienen el mosto mientras la levadura convierte el azúcar del mosto en alcohol y dióxido de carbono. Estos tanques deben tener un fondo en forma de cono, lo que facilita el proceso de recuperación de la levadura para su uso posterior. Los fermentadores con camisa permiten controlar la temperatura del macerado más fácilmente, pero también son considerablemente más caros.Tanques y hervidores resistentes fabrica fermentadores en una variedad de tamaños, principalmente para cervecerías más pequeñas.
Tanques británicos
La cerveza se filtra y se bombea a otro tanque conocido como fermentación secundaria o tanque brite después de que el proceso de fermentación se haya completado en gran medida. Un tanque brite permite que la cerveza se aclare y carbonate aún más antes de transferirse a una botella, lata o barril para su consumo. Algunas cervecerías también sirven cerveza directamente de un tanque Brite.
barriles
Los cerveceros todavía necesitan barriles para almacenar cerveza, incluso si eventualmente la transfieren a botellas o latas. También pueden vender o servir cerveza en barriles en bares y restaurantes, o servirla directamente en barriles en una cervecería. Los barriles también deben lavarse para evitar que la cerveza se eche a perder o tenga mal sabor. Las cervecerías más pequeñas pueden salirse con la suya lavando barriles a mano, pero las más grandes preferirán la mayor eficiencia y los costos reducidos de una lavadora de barriles.
YESTIMACIÓN DEL COSTO DEL EQUIPO DE CERVECERÍA
Desde los costos de equipo hasta el tamaño de la sala de cocción, los gastos de construcción y las licencias, el costo de funcionamiento de una cervecería puede variar drásticamente según su operación específica.
Al estimar el precio de su inversión, es importante considerar el costo del equipo de cervecería para su operación de elaboración de cerveza. Afortunadamente, existen varios tipos de equipos entre los que elegir, así como opciones de financiación de equipos de cervecería que le ayudarán a empezar a trabajar.
Configuraciones CERVECERÍA 5000L (Referencia)
| 1.Sistema de molienda de malta | maquina de molino | Acero inoxidable/acero al carbono |
| Caso gris | Acero inoxidable |
| Transportador flexible | PPR exterior o acero inoxidable |
| Sistema de cervecería de 2.5000L | puré de tun | Interior: 3 mm; exterior: 2 mm Agitación del motor Chaquetas de vapor/Elementos eléctricos/Calefacción directa por fuego |
| hazlo más fuerte | Interior: 3 mm; exterior: 2 mm Sistema de bastidor; Filtro de fondo falso |
| hervidor de agua | Interior: 3 mm; exterior: 2 mm Chaquetas de vapor/Elementos eléctricos/Calefacción directa por fuego |
| Tina de hidromasaje | Interior: 3 mm; exterior: 2 mm Entrada de hidromasaje tangente lateral |
| Tanque de agua caliente | Interior: 3 mm; exterior: 2 mm Chaquetas de vapor/Elementos eléctricos/Calefacción directa por fuego |
| Accesorios | Bomba de puré;;Placa de intercambio de calor;Sistema de retorno; Tuberías de cervecería; |
| 3.Sistema de fermentación | Tanque de fermentación | Presión: 3 bar; Interior: 3 mm; exterior: 2 mm; con aislamiento; Chaquetas de refrigeración; |
| Accesorios | Tanque de adición de levadura; |
| 4.Sistema de refrigeración | Tanque de agua con glicol | Interior: 3 mm; exterior: 2 mm |
| Accesorios | Enfriador; Bomba de agua con glicol; Tuberías y Válvulas; |
| 5.Sistema CIP | tanque de ácido | Bomba; Tuberías y Válvulas |
| Tanque de desinfección |
| Carretilla |
| Accesorios del Sistema CIP |
| 6.Sistema de control | Automático/Semiautomático |
| 7.Sistema de filtrado | Filtro de diatomita tipo vela/filtro de membrana/filtro de bolsa |
| Tanque de cerveza brillante | Doble capa con aislamiento; |
| 8.Sistema de llenado | Línea de botellas de vidrio | Capacidad:800-1200 BPHCabezales de lavado:8;Cabezales de llenado:8;Cabezales de taponado:3Opcional:Capacidad:1500-2000 BPHCabezales de lavado:16;Cabezales de llenado:16;Cabezales de taponado:6 |
| linea de enlatado | Capacidad: 1000-1500 CPHCabezales de llenado: 12; Cabezales de tapado: 1 |
| sistema de barril | Máquina llenadora de barriles; Lavadora de barriles; Máquina unitaria de lavado y llenado de barriles; |
Configuraciones CERVECERÍA 5000L (Referencia)
Cervecería 1.5000L
1) Tanque de puré/lauter y hervidor de cerveza/tanque de hidromasaje (2 recipientes)
2) Tanque de puré y filtro y hervidor de agua/tanque de hidromasaje (3 recipientes)
3) Tanque de puré/lauter y hervidor de agua y tanque de hidromasaje (3 recipientes)
4)Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank (4 recipientes)
5)Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank & Rice Cooker (5 recipientes)
Los sistemas de cuatro recipientes ofrecen el mayor rendimiento y la mayor versatilidad. Con el tamaño adecuado del recipiente, tuberías rígidas bien dispuestas y controles bien diseñados, estas salas de cocción pueden ser extremadamente grandes y solo requieren una persona para operarlas. La capacidad de producir más cerveza con menos mano de obra, junto con ganancias en eficiencia y control de calidad, hacen que la sala de cocción de cuatro recipientes sea una inversión que valga la pena para las cervecerías que pretenden producir mucha cerveza.
1) Cuba de maceración y hervidor de preparación completamente aislados, montados sobre un marco inferior de acero inoxidable con borde radial modular, diseñados para una instalación fácil y eficiente en casi cualquier estructura.
2) Acero inoxidable sanitario de calidad alimentaria SUS304 100% certificado en todos nuestros componentes.
3) Fondo falso/placa de tamiz equipada con tanque Lauter, fresado láser, espacio del filtro: 0,8 mm
Esta placa de filtro está hecha completamente de acero inoxidable mediante torno CNC, es fuerte, filtra rápidamente y no pierde nada de molienda. Lo que tiene un buen efecto en la separación del mosto y las impurezas. Puerta para granos y fondo falso para una limpieza rápida y eficiente.
4) Un diseño que permite un control infinito, una flexibilidad infinita y una repetición precisa.
5) Todo el equipo necesario para controlar la calidad de la cerveza.
6) Vapor, Eléctrico o Fuego Directo para calefacción.
2. Sistema de fermentación de 5000L
Los tanques de fermentación son donde ocurre la magia. Es importante tener un recipiente construido con precisión para acondicionar la cerveza mientras fermenta. Tonsen Brew ofrece tanques de fermentación con soldadura y pulido ultraprecisos, trazabilidad completa y exactitud del material para cumplir con todos los estándares de seguridad internacionales. Desde fermentadores pequeños del tamaño de un pub hasta imponentes tanques al aire libre, tenemos la capacidad de fabricación y la experiencia para construir tanques de fermentación personalizados de todos los tamaños.
Material: acero inoxidable 304
Aislamiento: Poliuretano, TH: 100 mm
Cubierta de glicol: cubierta con hoyuelos en el cono y el costado
O de pared simple con fermentador encamisado o de una sola capa.
Cabeza: Cabeza de plato doble o simple en la parte superior
Accesorios: válvula de muestra, manómetro, válvula solenoide, válvula de alivio de presión, brazo de trasiego, brazo CIP y brazo de soplado, puerto de lúpulo seco, etc.
3. Equipo auxiliar Tonsen Brew
Tonsen Brew ofrece todos los equipos periféricos necesarios para garantizar que su cervecería/Brewpub tenga todo lo que necesita para una cerveza de alta calidad y los medios para brindarles a sus clientes la mejor experiencia de bebida.
1) Molino de malta
Doble rodillo
Ancho de rodillo ajustable, poco polvo y poco ruido.
2)Sistema de refrigeración
Tanque de glicol
máquina enfriadora
3) sistema PIC
Tanque de desinfección
Tanque de álcali
4) Gabinete de control
Componentes eléctricos de baja tensión Schneider; variador de frecuencia Danfoss;
El diagrama de cableado se proporcionará con el panel;
diagrama de cableado y placa de identificación en inglés.
Todos los motores deben tener fusibles y protección contra sobrecargas.
5)Sistema de embalaje
Embotellado
Envase
barrilete
