Un solo equipo, múltiples usos: nuestros equipos para
cerveza también pueden elaborar vino, sidra y kombucha.
En el cambiante mercado de las bebidas, la flexibilidad y la eficiencia se han convertido en la nueva
norma en equipos cerveceros. Anteriormente, los equipos cerveceros se utilizaban principalmente
para producir cerveza, pero ahora cada vez más cervecerías, estudios de bebidas y
emprendedores buscan soluciones más versátiles. ¿Por qué comprar equipos para cada bebida por
separado en lugar de elegir un sistema que satisfaga las necesidades de producción de múltiples
categorías? Esto no solo ahorra espacio y reduce la inversión, sino que también permite que su
línea de productos responda al mercado con mayor rapidez.
En Tangchen Machinery, nos especializamos en la fabricación de sistemas de elaboración de
cerveza de acero inoxidable de alta calidad para una variedad de bebidas, como cerveza, vino,
sidra y kombucha. Ofrecemos una gama completa de productos, desde equipos para
microcervecerías de 100 L hasta sistemas de producción comercial de 3000 L. Ya sea un taller
casero, una marca emergente o una cervecería consolidada, encontrará la solución perfecta para
usted.
1. Ventajas de un sistema multifuncional de elaboración de cerveza
El sistema tradicional de elaboración de cerveza se utiliza principalmente para la sacarificación, la
ebullición, la fermentación y la maduración de la cerveza. Sin embargo, la estructura básica del
equipo, como los tanques de fermentación de acero inoxidable, los sistemas de control de
temperatura, las estructuras de limpieza CIP, etc., también es aplicable a las necesidades de
producción de otras bebidas fermentadas. Nuestro sistema de elaboración integra componentes
clave como la cuba de maceración, la cuba de filtración, el tanque de fermentación, el tanque brite,
etc., y su diseño optimizado le permite un excelente rendimiento en el proceso de fermentación de
diversas categorías de bebidas.
Por ejemplo, en la elaboración de kombucha, el control constante de la temperatura y un buen
sellado son requisitos fundamentales. Nuestro fermentador de kombucha está equipado con una
sonda de control de temperatura y una válvula de escape para garantizar que las materias primas
completen la fermentación aeróbica o anaeróbica a una temperatura constante. En la elaboración
de sidra, los líquidos ácidos exigen una mayor resistencia a la corrosión del cuerpo del tanque.
Utilizamos acero inoxidable 316L de grado alimenticio para fabricar el cuerpo del tanque,
garantizando así la seguridad y fiabilidad del sistema durante su funcionamiento a largo plazo.
Además, nuestro sistema modular de elaboración de cerveza permite una configuración modular
personalizada. Los clientes pueden añadir funciones de fermentación de vino, un sistema de
filtración de vino de frutas, un tanque refrigerado de kombucha y otros accesorios según sus
necesidades de producción para ofrecer soporte técnico a la producción de líneas multiproducto.
2. Fermentación del vino: un salto de la tradición a
la modernidad
Anteriormente, la fermentación del vino se realizaba principalmente en barricas de roble
tradicionales o tanques de cemento, pero con el desarrollo de la tecnología de fermentación en
acero inoxidable, cada vez más bodegas han empezado a utilizar tanques de fermentación
modernos. Nuestro equipo se basa en el tanque de fermentación de cerveza y se ha adaptado al
proceso vinícola, ofreciendo funciones como el control de la curva de temperatura, la descarga
automática de CO₂ y la filtración de residuos.
En la fermentación del vino tinto, el control de la temperatura es un factor clave que afecta a la
extracción de sustancias fenólicas. Nuestro fermentador de vino está equipado con una camisa de
refrigeración de doble capa y un sistema de control de temperatura inteligente PLC, que puede
controlar con precisión el rango de 24 a 30 °C para extraer eficazmente el color y los taninos. En la
fermentación de vino blanco y espumoso, nuestro recipiente de fermentación sellado proporciona
un ambiente de fermentación a baja temperatura para conservar un aroma más afrutado.
Para satisfacer las necesidades de las diferentes zonas de producción y variedades, también
ofrecemos servicios de personalización para bodegas, incluyendo un diseño especial de fondo
cónico, palas de agitación, sistema automático de descarga de escorias, etc. Tanto si se trata de
una bodega del Nuevo Mundo en el hemisferio sur como de una bodega tradicional europea,
podemos ofrecerle una combinación de equipos rentable.
3. Elaboración de sidra: un mercado en rápido crecimiento en
el océano azul
En Europa y Norteamérica, la elaboración de sidra se ha convertido en una de las bebidas
alcohólicas de mayor crecimiento en los últimos años. Los consumidores buscan bebidas bajas en
alcohol, de sabor ligero y con un alto contenido afrutado, lo que convierte a la sidra en una nueva
opción frente a la cerveza y el vino. El diseño de nuestro tanque para la elaboración de sidra se
centra en mejorar la estabilidad de la fermentación del jugo. El interior del tanque cuenta con un
pulido a espejo para reducir los residuos de orujo; al mismo tiempo, la válvula de aire superior y el
diseño de descarga de escoria inferior están optimizados para facilitar la limpieza y el
funcionamiento de todo el sistema.
El tiempo de fermentación de la sidra es largo y el valor de pH relativamente bajo, por lo que la
resistencia a los ácidos se convierte en un parámetro clave del equipo. Hemos reforzado el proceso
de tratamiento de la superficie del tanque para que pueda funcionar de forma estable en un
entorno ácido de fruta durante más de 10 años, lo que lo hace ideal para su uso a largo plazo en
pequeñas cervecerías de sidra o talleres de huertos frutales.
Además, ofrecemos una solución combinada de fermentadores de sidra en paralelo con múltiples
tanques, que facilita la gestión de la fermentación por lotes y ayuda a las empresas a desarrollar
productos de sidra con diferentes sabores o contenido alcohólico.
4. Producción de kombucha: una nueva vía para las bebidas
funcionales
La kombucha, una bebida de té fermentado originaria de Asia, se ha convertido en una de las
favoritas en los mercados europeo y americano. Gracias a su bajo contenido de azúcar, alta acidez
y rico en probióticos, no solo es una bebida, sino que también se considera un ejemplo de un estilo
de vida saludable.
En la producción de kombucha, la máquina de elaboración debe cumplir tres requisitos
fundamentales: control preciso de la temperatura, gestión del oxígeno y fácil limpieza. Ofrecemos
una serie de sistemas de elaboración de kombucha, desde tanques de prueba de 10 L hasta
tanques comerciales de 1000 L, equipados con módulos de control automático de temperatura y
circuitos CIP para facilitar la producción en masa.
Al elegir un fermentador de kombucha, muchos clientes se preocupan de que los tanques de
cerveza tradicionales no sean adecuados para las necesidades de fermentación de la kombucha.
Sin embargo, siempre que cuente con funciones como puertos de escape abiertos, niveles de
líquido visibles y control de retroalimentación de temperatura, el sistema de elaboración de cerveza
puede satisfacer las necesidades de la elaboración de kombucha.
Actualmente, hemos proporcionado soluciones de equipos para la elaboración de kombucha a
numerosos clientes en Estados Unidos, Canadá y Australia, incluyendo casos en los que la
elaboración de kombucha y cerveza artesanal se producen en la misma línea, lo que mejora
considerablemente la eficiencia del uso del equipo.
5. Soluciones multipropósito para pequeñas fábricas
Para muchas marcas emergentes, el espacio de fábrica es limitado, el personal está optimizado y
los fondos son limitados. En estos momentos, un sistema de elaboración de cerveza de doble
propósito puede aliviar considerablemente la presión de la expansión.
Nuestra microcervecería está diseñada considerando especialmente el espacio, la integración
funcional y la facilidad de operación. Un sistema puede elaborar cervezas artesanales como pale
ale e IPA, y también fermentar kombucha o sidra, y se puede cambiar fácilmente con solo
reemplazar las materias primas después del proceso de limpieza.
Este versátil sistema completo de elaboración de cerveza también es adecuado para cervecerías
temporales, espacios de elaboración compartidos o centros de elaboración experimental en campus.
Mediante el módulo automático de recetas correspondiente, el sistema también puede establecer
archivos digitales para el proceso de fermentación de diferentes bebidas, logrando la trazabilidad
de la producción y una replicación estable.
6. Casos de éxito compartidos: triple uso de un conjunto de equipos
En 2023, proporcionamos un conjunto de equipos de elaboración de cerveza de 300 litros a un
cliente en Barcelona, España. Inicialmente, el sistema se utilizaba para la producción de cerveza
artesanal local. En menos de medio año, el cliente amplió su negocio de elaboración de sidra e
incluyó la elaboración de kombucha en su estrategia de marca.
Este sistema consta de tres tanques: una tina de maceración/filtración, una caldera/whirlpool y un
tanque de fermentación. Al reemplazar la levadura y ajustar la curva de fermentación, los clientes
pueden cambiar rápidamente de bebidas alcohólicas a productos de kombucha bajos en azúcar
sin invertir en equipos adicionales. Actualmente, el cliente ha lanzado con éxito nuevos productos
de kombucha en supermercados locales, convirtiéndose en la primera marca de la ciudad en
elaborar kombucha con equipos para cerveza.
Esta microcervecería multifuncional ha sido adoptada por cada vez más emprendedores, logrando
una situación beneficiosa para todos: bajo costo, múltiples productos y alta eficiencia.
7. Personalización y servicio técnico personalizados
Cada cliente tiene necesidades diferentes. Somos conscientes de que los equipos estandarizados
no pueden satisfacer todos los modelos de negocio, por lo que ofrecemos servicios integrales de
personalización, desde la selección de equipos, la adaptación de procesos, el diseño de la línea de
producción, hasta el embalaje logístico y la instalación en el extranjero. Ya sea que esté planeando
una startup de elaboración de kombucha, una línea de producción de sidra de frutas o la expansión
de una pequeña bodega, nuestro equipo de ingeniería puede brindarle soluciones a medida
basadas en la producción real, los parámetros del proceso y la estructura de la planta.
Realizamos envíos globales, contamos con manuales en chino e inglés y ofrecemos orientación por
video y preguntas y respuestas técnicas de forma remota. Los clientes pueden obtener un
presupuesto completo para equipos de fermentación, planos técnicos y soluciones de transporte
desde la fase inicial del proyecto, lo que garantiza una conexión fluida desde el pedido hasta la
producción.
8. Conclusión: El futuro pertenece a las líneas de producción
flexibles y complejas.
Los equipos para cerveza ya no son solo para cerveza. En una era de preferencias de consumo
diversificadas y rápidas actualizaciones de categorías, contar con un sistema capaz de fermentar
una variedad de bebidas le brindará mayor espacio de mercado y un mayor potencial de ganancias
para su marca.
Desde cerveza artesanal, fermentación de vino, elaboración de sidra hasta la producción de
kombucha, nuestros equipos se han utilizado con éxito en marcas de bebidas en más de 40 países
de todo el mundo. También puede comenzar con un sistema y construir su propio reino de bebidas.
Si busca un sistema de elaboración de cerveza profesional y flexible, con gusto le ayudaremos.
Contáctenos para obtener soluciones personalizadas y presupuestos gratuitos.