¿Qué es una combinación Mash Tun/Lauter Tun?
en es un Las combinaciones de cuba de maceración/cuba de filtrado de 1000 l combinan toda la funcionalidad de una cuba de maceración y una cuba de filtrado, ambos componentes clave en una sala de cocción, en un solo componente de tanque donde se llevan a cabo todos los procesos de elaboración.
Un combo mash tun/lauter tun combina toda la funcionalidad de un mash tun y un lauter tun en un tanque:
Grano, previamente partido in el molino de grano, se combina con agua caliente medida
Los almidones complejos se convierten en azúcares simples fermentables
El mosto se recircula sobre un lecho de granos en un proceso de clarificación llamado vorlauf.
Los azúcares se enjuagan y se extraen del grano durante el ciclo de rociado
El grano húmedo se separa del mosto líquido usando una pantalla de filtro de doble fondo antes de transferirlo al tetera
La combinación de la cuba de maceración y la cuba de filtrado en una sola unidad de tanque aumenta su eficiencia y reduce los costos de su equipo de elaboración de cerveza
Por qué seleccionar un Nuestro ¿Combinación Mash Tun / Loud Tun?
Las combinaciones de mash tun/lauter tun brindan al cervecero varias ventajas clave:
· Probado en el campo por algunos de los principales cerveceros artesanales de Estados Unidos.
· Nuestras cubas de puré y cubas de filtrado de fuego directo mantienen temperaturas precisas, mientras que nuestras cubas de maceración y cubas de filtrado a vapor están diseñadas y fabricadas para permitir un macerado escalonado preciso.
· Los sistemas integrados de limpieza in situ (CIP) permiten una limpieza rápida y cómoda
· Nuestro agitador de puré y arado de grano patentado está diseñado para:
· Agite el grano y dirija el flujo contra eficientes camisas de vapor soldadas con láser para una transferencia de calor óptima
· Evacue de manera eficiente y rápida el grano gastado del recipiente al finalizar las operaciones de elaboración de la cerveza
· Todos nuestros recipientes aislados mantienen con precisión las temperaturas
· Diseñado para optimizar el drenaje sin aspirar el vacío ni impedir el flujo
Al igual que con todos nuestros equipos de elaboración de cerveza, las combinaciones de cuba de maceración/cuba de filtrado de Portland Kettle Works están diseñadas y fabricadas según estándares exigentes:
· Las capacidades disponibles incluyen:
· barriles: 2, 3,5, 5, 7, 10, 15, 20 y 30
· hL: 2,3, 4,1, 5,9, 8,2, 11,7, 17,6, 23,5 y 35,2
· Otras capacidades disponibles bajo pedido
· 100 % acero inoxidable 304 de calidad alimentaria
· Fondo falso trapezoidal de alambre en V de última generación y alto rendimiento
· Externo sin válvulas de vapor patentado Calandria (VEC) utilizado para mantener con precisión las temperaturas del macerado sin estrés por calor en la cama de grano
· Aislado con 2”/5 cm de aislamiento de fibra resistente al fuego
· Manway de granulado de montaje lateral que ahorra mano de obra
· Sistema de limpieza en el lugar (CIP) rápido y eficiente instalado
· Conjunto de rociado integrado y puertos vorlauf
· El fondo cónico con drenaje final permite una captura completa del mosto
· Recinto superior con brida opcional para montaje de rastrillo y conjunto de arado
· Puerto de 4”/10 cm instalado y listo para agregar un hidratador de molienda opcional
· Pasarela de acero con puerta de vidrio opcional personalizada con el logotipo de su cervecería
